La nostra è un’azienda a conduzione familiare, che nel corso degli anni, ha svolto  la sua attività nel rispetto della tradizione, ma ha anche seguito con attenzione l’evoluzione tecnologica del settore.

L’attività inizia nel 1978 quando Maria e Dante La Farciola acquistano un frantoio tradizionale usato, composto da un frantoio a due macine e quattro presse.

E comunque nel 2011 che il figlio Nicola insieme alla moglie Daniela, subentrati nella gestione dell’azienda, sulle ali dell’entusiasmo per la nascita della primogenita Marianna e convinti della necessità di conciliare tradizione ed innovazione, sostituiscono il vecchio impianto tradizionale con un moderno impianto a ciclo continuo a temperatura controllata (Pieralisi), che riducendo al minimo i tempi tra raccolta e lavorazione, consente di ottenere un prodotto di alta qualità che conserva intatte tutte le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche presenti nelle olive.